Allergenfreie Lebensmittel nicht immer allergenfrei!
Eine Untersuchung des
Paul-Ehrlich-Instituts in Langen/Hessen bringt es an den Tag. Obwohl
schokoladenhaltige Süßwaren laut Zutatenliste angeblich frei
von allergieauslösenden Bestandteilen waren, wurden in rund ein
Drittel der untersuchten Produkte Spuren von Hasel- und
Erdnussproteinen gefunden.
"Menschen, die auf diese Stoffe
allergisch reagieren, müssen wir aufgrund der Ergebnisse raten,
auf Schoko-Produkte zu verzichten", sagte Stefan Vieths,
Lebensmittelchemiker am Paul-Ehrlich-Institut. Die "heimlichen"
Nussproteine könnten bei den Betroffenen heftige
Asthmaanfälle oder allergische Schocks mit zum Teil tödlichem
Ausgang hervorrufen. Da die Reaktion unerwartet auftrete, bestehe die
Gefahr, dass Allergiker Symptome falsch einschätzten.
