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Karmin wird aus
Schildläusen gewonnen und anderen Genuss- und
Nahrungsmitteln sowie Medikamenten und Kosmetika
zugesetzt. Der rote Farbstoff
Karmin (E 120) kann bei Allergikern Symptome wie
Schwindel und Atemnot, bis hin zur Anaphylaxie
hervorrufen.
Das beschreibt Dr. Friedrich Steurich aus Wallerfangen anhand der Geschichte einer Asthmatikerin (Allergologie 2, 2001, 66). Bislang konnte der Facharzt für Lungenheilkunde, Umweltmedizin und Allergologie die Berichte von sechs weiteren Patienten mit Karminallergie ausfindig machen.
Bei der von ihm beschriebenen Patientin schwollen zweimal etwa 15 Minuten nach Camparigenuss Gesicht, Zunge und Rachen an. Die Frau bekam Atemnot und kollabierte schließlich.
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