Nitrat in der Nahrung

Neurodermitiker und junge Mütter wissen es. Nitrat im Trinkwasser verschlimmert das Hautleiden und ist nicht gut für kleine Babies. Doch selten wird beachtet, dass der Schadstoff auch in Lebensmitteln zu finden ist.
Was für gesunde Menschen nicht bedenklich ist und darum vom Gesetzgeber zulässig, kann für Allergiker jedoch eine Verschlimmerung der Symptome bedeuten.

Hier die wichtigsten nitrathaltigen Lebensmittel:
Käse (Tilsiter, Edamer, Gouda): 30 - 40 Milligramm pro Kilogramm Käse
Spinat: 200 bis 300 Milligramm pro 100 Gramm Spinat

Tipp. Die gleichzeitige Einnahme von reichlich Vitamin C wirkt der gesundheitsschädigenden chemischen Weiterentwicklung von Nitrat entgegen.