Als Allergieauslöser für das "Bäckerasthma" galten bisher die Mehle und Enzyme, die zur Verbesserung der Backprodukte zugesetzt werden. Doch daneben gibt es ein weiteres Allergen in den Bäckereien, die sich auf die Herstellung von Bio- und Vollwertbroten spezialisiert haben: Amaranth.
5 Millionen Deutsche essen täglich in Betriebskantinen. Zusatzstoffe, die in der Küche verwendet werden, müssen laut Gesetz auf der Speisekarte stehen.
Jeder zweite Allergiker in Deutschland weiß nichts von seiner Erkrankung. Gerade jetzt zur beginnenden Heuschnupfenzeit werden oft die Symptome des Heuschnupfens mit denen eines normalen Schnupfens verwechselt.
Kaum eine neu entwickelte Behandlungsmethode wird von Patienten und Ärzten gleichermaßen herbeigesehnt wie die inzwischen umgangssprachlich als Allergiespritze bezeichnete Behandlung mit Anti-IgE (E 25).
Es gibt durchaus ernstzunehmende Hinweise, dass Allergien bei Kindern zunehmen, wenn sie mit Antibiotika behandelt werden.